農林水産省の『令和元年度輸出環境整備推進委託事業のうちハラール支援事業報告書』において、ベジタリアン関連パートの監修及び統計データの提供を行いました。

ハラールのみならず、ベジタリアン・グルテンフリー・コーシャなど食の制限全般の基礎知識、飲食店の対応事例などが網羅された大変興味深い報告書となっています。

報告書は農林水産省HPの「委託支援事業」項目で無料ダウンロードできますので、ぜひご覧ください。
https://www.maff.go.jp/j/shokusan/kikaku/index.html